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五彩豆芽

食材

材料:主料:绿豆芽150克, 辅料:柿子椒75克,青椒75克,水发木耳50克,豆腐干75克,瘦猪肉75克, 调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉15克,花生油40克,胡麻油10克

做法

五彩豆芽
做法: 1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;
2.青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;
3.干豆腐切成4厘米长的丝;
4.猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;
5.锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;
6.放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

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