• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

王者之争

食材

材料：牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

王者之争
做法： 1．先用整雕的方法雕出一只雄狮，立在盘中。
2．另雕出几个虎头形状的瓜盅，并在瓜盅表面浮雕出虎头图案，用开水烫一下后摆在盘中即可。
应用
因为狮子和老虎都被称作兽中之王，故此名。可在盅内盛装用鹿肉、狍子肉、羊肉等原料制作的菜肴，如烧鹿肉、炒狍子肉、孜然羊肉等。
参考菜例
辣炒狍子肉
主料
狍子肉。
配料
香菇、冬笋、青红辣椒。
调料
辣椒酱、绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、白糖、葱末、姜末、蒜末、酱油、蛋清、水淀粉等。
1．狍子肉剔去筋膜，切薄片，加绍酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌20分钟，加蛋清、水淀粉抓匀，下温油滑熟捞出。冬笋、青红椒切象眼片，焯水备用。香菇切片。
2．勺内底油烧热，下葱末、姜末、蒜末、辣椒酱爆香，下配料略炒，烹绍酒，下入主料炒几下，加酱油、白糖、味精炒几下后勾芡，淋麻油出勺，分装在虎头形状的瓜盅内即可。

相关菜谱

其他菜谱

沙茶羊肉锅

沙茶羊肉锅

做法：1.羊肉片先用所有腌料腌约10分钟备用。 2.将火锅料除作...

烤鸭芥菜饭

烤鸭芥菜饭

做法：1.烤鸭肉切丁；芥菜心剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出...

空心芝麻球

空心芝麻球

做法：1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比...

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串

做法：1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用...

黄金喼汁猪排

黄金喼汁猪排

做法：1.猪排两面平均拍松，再用腌料腌10分钟，再按顺序加生...

路丝玛莉烤鸡

路丝玛莉烤鸡

做法：1.鸡先分开锤和腿，切去多余脂肪，用少许盐，黑椒粉腌...

合桃酥

合桃酥

做法： ㈠将低筋面粉和泡打粉过筛开窝，加入余下材料擦至白...

北味荠菜包

北味荠菜包

做法：1.面粉加水和酵母和好后发酵两个小时至两倍大 2.肉末加...

素红烧狮子头

素红烧狮子头

做法：1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤...

银杏大白菜

银杏大白菜

做法：1、将大白菜心洗净解刀，将腊肉解切成片。 2、将大白菜...

五彩虾仁

五彩虾仁

做法： 活基尾虾速冻15分钟，剥虾仁 加入盐，糖，干淀粉上浆...

手工麦香汉堡面包

手工麦香汉堡面包

做法：1. 把全部材料A在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起...

吾汤吾水[尝鲜篇]Secrets Of Soup 08视频

吾汤吾水[尝鲜篇]Secrets Of Soup 08视频

...

红豆面包

红豆面包

做法：1.先把蛋和牛奶放入面包机，然后再放高粉、低粉、盐、...

花生面筋牛肉饭

花生面筋牛肉饭

做法：1.碎牛肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。 2.白...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version