使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五柳鱼丝

食材

材料:鲜活鲤鱼一条(约750克),熟火腿15克,冬笋10克,金针(黄花)10克,丝瓜15克,泡红辣椒10克调味料1、水淀粉30克,蛋清25克2、精盐10克,料酒30克3、葱丝5克,鸡油10克

做法

五柳鱼丝
做法: 1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净,剔去骨刺后将净肉切成粗丝,放入钵内加精盐、料酒腌渍码味。
2、熟火腿、熟冬笋、金针、丝瓜、泡红辣椒均切成细丝。
3、炒锅置火上,下油烧热(约80℃),将腌渍入味的鱼丝用蛋清、水淀粉糊上浆后入锅滑散,沥去油。将鱼丝拨一边,下做法2略炒,烹汁翻炒,撒葱丝,淋上少许鸡油起锅装盘即成。
美味小锦囊
许多家庭做鱼丝或鱼片这样的菜肴时,鱼肉一下锅经常都会碎散,这是因为鱼的肌肉纤维较细短,含水分较多。所以调制浆液时要弄一些、上浆要厚一点,烹调时才能保持鱼丝形状完整美观。

其他菜谱

南瓜冰粥

南瓜冰粥

做法:1.南瓜切小块,大米淘洗干净,浸泡一会; 2.锅中加入适...

三丝蕨菜

三丝蕨菜

做法:1、蕨菜去老根,切成段,煨入味。 2、三丝煸炒出香味,...

西兰花炒蚌

西兰花炒蚌

做法:1.将西兰花去根,摘成小朵,洗净,放入沸水锅内焯透,...

自制柚子茶

自制柚子茶

做法:冬天到了,也是柚子大量上市的季节~ 天气干燥人容易上...

鲔鱼烤土司

鲔鱼烤土司

做法:1.将鲔鱼从罐头中取出沥干油后捏碎;小黄瓜、洋葱洗净...

冰糖水果藕丸羹

冰糖水果藕丸羹

做法:1.用擦菜板将莲藕擦成蓉;擦出一碗莲藕蓉。 2.攥去莲藕...

排骨肉汁炒米饭

排骨肉汁炒米饭

做法:1.洋葱切成丁,备用;里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是...

虾皮白菜煲

虾皮白菜煲

做法: 做法: 1.将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在...

瑞士蓝莓戚风卷

瑞士蓝莓戚风卷

做法:方法和普通戚风一样的 1,混合油和橙汁,用手抽打匀...

椒味淋汁

椒味淋汁

做法:1.青辣椒剖开去籽后剁碎备用。 2.加入其余材料调匀至细...

蜜汁香草烤鸡

蜜汁香草烤鸡

做法:1.鸡洗干净剁掉头备用,香草洗干净剁碎备用。 2.油烧热...

川味热辣面包

川味热辣面包

做法: 1、用后油法揉出扩展阶段的面团,将肉桂粉、百里香和...

香滑蛋挞自己做

香滑蛋挞自己做

做法:挞皮做法: 1. 材料 A 用慢速拌匀,再改用中速打成乳白...

蒜蓉烧虾

蒜蓉烧虾

做法:1.我们先收拾一下虾,用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪...

椰蓉小米糕

椰蓉小米糕

做法: 小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟,捞起,沥去水分。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions