使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五柳鱼丝

食材

材料:鲜活鲤鱼一条(约750克),熟火腿15克,冬笋10克,金针(黄花)10克,丝瓜15克,泡红辣椒10克调味料1、水淀粉30克,蛋清25克2、精盐10克,料酒30克3、葱丝5克,鸡油10克

做法

五柳鱼丝
做法: 1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净,剔去骨刺后将净肉切成粗丝,放入钵内加精盐、料酒腌渍码味。
2、熟火腿、熟冬笋、金针、丝瓜、泡红辣椒均切成细丝。
3、炒锅置火上,下油烧热(约80℃),将腌渍入味的鱼丝用蛋清、水淀粉糊上浆后入锅滑散,沥去油。将鱼丝拨一边,下做法2略炒,烹汁翻炒,撒葱丝,淋上少许鸡油起锅装盘即成。
美味小锦囊
许多家庭做鱼丝或鱼片这样的菜肴时,鱼肉一下锅经常都会碎散,这是因为鱼的肌肉纤维较细短,含水分较多。所以调制浆液时要弄一些、上浆要厚一点,烹调时才能保持鱼丝形状完整美观。

其他菜谱

紫菜虾皮汤

紫菜虾皮汤

做法:1.将紫菜洗、撕开备用。 2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。 3.虾...

印度风味咖喱鸡

印度风味咖喱鸡

做法:把控干水的鸡肉块 放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。...

蝴蝶酥

蝴蝶酥

做法:1)把A料打成面团 2)把打好的面团擀成长方型,中间包...

云南椒麻鸡

云南椒麻鸡

做法:1.椒麻调味汁:花椒油锅中放入2汤匙的油,加入花椒粒。...

玫瑰樱桃双皮奶

玫瑰樱桃双皮奶

做法:1牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗...

糯米红枣酿南瓜

糯米红枣酿南瓜

做法: 1、把小南瓜顶部削去一盖,再把南瓜的瓤掏空,再把南...

干煸肥肠

干煸肥肠

做法:1.买来的大肠反复用盐擦洗,去掉肠油和味道,下沸水,...

滑菇肉丸汤

滑菇肉丸汤

做法:1.猪瘦肉洗净剁成肉泥,生姜洗净切丝,荸荠去皮洗净后...

牛奶土司

牛奶土司

做法:1.将除黄油以外的所有原料投入面包机. 2.启动程序8发面...

豉香麻辣肘子蒂

豉香麻辣肘子蒂

做法:1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分(长沙人一般叫其为“肘子...

酱煨鸭下巴

酱煨鸭下巴

做法:1.将鸭下巴冲净血水,放入开水中稍烫一下,捞出备用...

芥蓝炒肉

芥蓝炒肉

做法:1.先将杆子斜切成片,撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤...

蘑菇酿肉(明天花会开)

蘑菇酿肉(明天花会开)

做法: 1、蘑菇洗净去蒂待用 2、将猪肉剁成尼,用盐、生姜粉...

茶熏排骨

茶熏排骨

做法: 猪小排斩成6cm长的段,用流动的水清洗干净,沥去水分...

家常面条

家常面条

做法:过程: 1.胡萝卜切细条,菜花切成小块,青菜洗净,蛋捣...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions