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糖醋小排

食材

材料:小排,葱姜,鸡精,料酒,老抽,生粉,蛋清,盐,醋,糖,水淀粉,芝麻

做法

糖醋小排
做法: 1.小排洗去血水,吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。
2.腌制后的小排裹上生粉,入油锅炸两次至金黄色。
3.锅留底油,爆葱姜末,加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开,加少许醋,立即用水淀粉勾厚芡。
4.倒入炸好的小排,均匀裹上糖醋汁即可。
5.摆盘,撒芝麻装点。

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