使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

甜蜜糖甜甜圈

食材

材料:面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克

做法

甜蜜糖甜甜圈
做法: 1.将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将材料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1~1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。
5.取一小锅,放入所有蜜糖材料以小火熬煮至约115℃。
6.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后稍微降温,表面沾上一层作法5煮好的的蜜糖即可。

其他菜谱

南京盐水鸭

南京盐水鸭

做法:①嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长...

米布丁

米布丁

做法:(1)将白饭、鲜奶、水一起煮成粥泥状,先用中火煮滚后改...

奶油酱汁

奶油酱汁

做法:1.洋葱切碎,放入橄榄油,以中火炒至洋葱透明,起锅备...

台南棺材板

台南棺材板

做法:1. 热油锅融化奶油,放入低筋面粉以小火慢炒约3分钟,...

四川凉面酱

四川凉面酱

做法:(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开...

补气降糖的北芪黄鳝汤

补气降糖的北芪黄鳝汤

做法:1.将鳝鱼去骨汆水,切段入锅加水,加入北芪,姜片煮开...

花开富贵

花开富贵

做法:1、煲好的胡萝卜、切片,围成花盆形,与雕成树干状的...

白果腐竹猪肚汤

白果腐竹猪肚汤

做法:1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转...

贝果面包

贝果面包

做法:把sponge的材料放搅面机里活好, 2小时后, 就看到发好多的...

南瓜力斯

南瓜力斯

做法:1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器...

白玉红油豆腐

白玉红油豆腐

做法:1.将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用;...

腰果虾仁

腰果虾仁

做法:1.腰果用油炸熟备用; 2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份; 3.将...

鱼皮饺子

鱼皮饺子

做法:1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起...

酸辣鱿鱼锅巴

酸辣鱿鱼锅巴

做法:1、锅中放水,待水烧开,放切成片的鱿鱼焯水。 2、锅中...

西芹拌北极贝

西芹拌北极贝

做法:1.西芹切小段,开水撩熟。 2.北极贝,过开水30秒。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions