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甜甜圈

食材

材料:干酵母2小匙,糖1又1/2大匙,中筋面粉5杯,盐1小匙,水1又1/2杯,蛋2个,糖粉1/3杯

做法

甜甜圈
做法: (1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。
(2)取一个调理盆,将面粉、盐先拌匀,中央留出一个凹洞,将作法(1)倒入,蛋也打入,慢慢搅拌,若有必要再加入剩下的水,帮助面糰形成坚实的面糰。在木板平面上,先撒上少许干面粉,再放上面糰,开始用手搓揉面糰,一直到外表呈现光滑有弹性状,把表面涂上少许油,再放入容器
(3)把发好的面糰取出,平均分成10等份,每一份都揉成圆形面糰状,中间用手指绕个洞,使其往外拓展成直径约2~3公分的圆洞,大约占面糰的1/3宽即可,全部做好备用。
(4)将油锅加热约150℃~160℃,再放入甜甜圈,炸的时候须翻面,使两面都呈现金黄色后,即可捞起将油沥干,撒上糖粉后即可食用。

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