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五谷丰登

食材

材料：地瓜、胡萝卜、冬瓜皮、熟玉米等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀。

做法

五谷丰登
做法： 1．熟玉米切段，摆在盘边。
2．用地瓜雕出两个粮囤，摆在盘边，用冬瓜皮做成栅栏。
3．用胡萝卜雕出两只老鼠，摆在粮囤上下即可。
应用
可在盘中盛装松仁玉米、松仁鱼米、咸蛋黄煽锅巴，椒盐南瓜粒、酱爆鱿鱼卷等菜肴。
参考菜例
金玉满堂
主料
南瓜。
配料
玉米粒、香菇、冬笋、青椒、火腿、虾仁、腰果等。
调料
葱姜蒜末、椒盐、白糖、味精。
做法
1．南瓜切粒，拍粉后下油炸熟捞出，虾仁上浆后经滑油处理，腰果炸熟。
2．其他配料切丁后焯水。
3．勺内底油烧热，下葱姜蒜末炒香，下主配料，加椒盐、白糖、味精略炒两下出勺，装在盘中即可。

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