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八宝鸭

食材

材料：原材料麻鸭1只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克调味料美极鲜酱油10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克

做法

八宝鸭
做法： 1、麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用；
2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内，用草绳扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5～3小时至熟；
3、待鸭冷却后，擦上麦芽糖水再晾干，起油锅炸至金黄色，整只装盘即可。
开心贴士
烤鸭之美，源于名贵品种的北京鸭。北京鸭是当今世界最优质的一种肉食鸭，京鸭的饲养，起于千年之前，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续一紊，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
特色介绍
皮质红亮，松脆，里面酥香糯口，风味独特。

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