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百香果果酱

食材

材料:百香果600g,浓缩百香果汁200g,细砂糖150g,麦芽糖120g,果冻粉1小匙,水3/2大匙

做法

百香果果酱
做法: 1.先将新鲜百香果洗净后,再剖半对切开取出果肉,并去除约3/4的籽后备用。
2.取一碗,倒入果冻粉再加入水一起调匀备用。
3.取一不?钢锅,将作法1的百香果果肉放入锅中,再加入罐装浓缩百香果汁稍微搅拌后。
4.将作法3的百香果酱汁以中火,煮至滚沸备用。
5.作法4的酱汁滚沸后即可转小火,并且加入麦芽糖,且不停地搅拌将其继续熬煮。
6.待作法5的酱汁煮至麦芽糖完全溶化后即可加入细砂糖,待百香果酱汁煮至均匀
7.倒入作法2的果冻粉于作法6锅中,并且快速将其搅拌开,待水拌煮至呈浓稠状即可熄火。
8.将作法7的百香果酱汁装入玻璃罐中盖紧盖子后冷却,即可放入冰箱冷藏。

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