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五香辣猪手

食材

材料:1,猪手一只,辣椒两个,斜刀切小段,姜5片,2,八角3瓣,陈皮一小块,丁香,小茴香,桂皮各少许(视个人口味而定,喜欢味重的可以多放一点,喜欢清谈的可以少点),3,油,盐,酒,冰糖,醋少量,老抽,(视个人口味而定,我是边煮边尝边加)

做法

五香辣猪手
做法:
1、猪手清理好表面的毛,清洗干净,斩件,汆水后洗净,沥干水分,待用。
2、放油进炒锅,放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒,放猪手,翻炒两三分钟,放酒,继续煸炒,放入老抽,上色均匀后,加入热水,转入砂锅
3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入,倒入炒锅,加醋,翻炒
4、中火收汁至快干的时候,放入辣椒翻炒两三分钟出锅。

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