• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盖烧小蘑菇

食材

材料：蘑菇6-8只，西兰花1个。 配料： 火腿（可用猪肉糜代替） 调料： 自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅。

做法

盖烧小蘑菇
做法： 预备工作：
西兰花摘成小朵，蘑菇改刀切片，火腿切碎，姜、葱、蒜剁碎。

焯水操作：
一、高汤是用火腿碎和火腿骨慢火熬制3-5小时而成，熬汤时加几片姜；
二、锅用高汤，加少许盐做底味，汤烧开，焯蘑菇片，汤一开就捞起滤水；
三、再烧滚高汤，倒入西兰花，滚2-3分钟，汤一滚收火盖立即盖上锅盖3分钟左右，揭盖，捞出西兰花滤水，放入要出菜的碟中，尽量铺开些，以供等会放置做好的蘑菇。

上锅操作：
一、锅先将火腿碎爆香，收慢火；
二、倒入1汤匙左右剁椒，慢火煮到红色出来，如果火太急，味都没出，就糊了；
三、倒入焯过的蘑菇片，更大火，加少许糖、生抽（不要放过多，因为剁椒本身较咸）、喷或沿锅边加料酒（高度酒更香），快速翻炒，再加少许水淀粉，兜匀，铺在西兰花上面，再撒上葱叶粒（此步可省，不喜欢生葱的话），可供食用。

相关菜谱

香辣褐色大蘑菇 香辣褐色大蘑菇
简便烤奶酪蘑菇 简便烤奶酪蘑菇
奶酪 奶酪
八爪鱼爆蘑菇 八爪鱼爆蘑菇
蘑菇酱 蘑菇酱
芝士 芝士
盖烧小蘑菇 盖烧小蘑菇
蘑菇酱 蘑菇酱

其他菜谱

做牛肉丸视频

做牛肉丸视频

...

香菇蒸鸡

香菇蒸鸡

做法：1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘...

紫薯西米露

紫薯西米露

做法：1.紫薯蒸熟切小块 2.西米煮熟，过凉水 3.把紫薯块、煮好...

美味的泡面鸡蛋饼

美味的泡面鸡蛋饼

做法：1.泡面先用开水泡发，第一次泡一小会就先把水倒了，然...

茄汁猪排

茄汁猪排

做法：一、用一碗，放番茄沙司、茄汁、生抽或盐、糖、胡椒面...

龙井问燕

龙井问燕

做法：1、将燕窝浸泡，去毛后发透，用上汤煨透入味。 2、小茶...

竹节高陞

竹节高陞

做法：1.竹笙用开水泡软后剪去头尾；美国芦笋切段，比竹笙略...

布丁面包

布丁面包

做法：1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

祐庵烧酱汁

祐庵烧酱汁

做法：所有材料调和即可。 用途：这道酱汁可用在鲑鱼、青甘...

煎烤牛排

煎烤牛排

做法： 1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片 2用烤肉酱将切好牛排腌上（...

香肠蒜心

香肠蒜心

做法：1.蒜心去头去尾后洗净切段；香肠洗净后切片。 2.锅内放...

银耳百合炖雪梨

银耳百合炖雪梨

做法：1.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块； 2.银耳、百合、...

清炒芥兰

清炒芥兰

做法：1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。 2.锅内放少量油，烧...

茉香奶茶

茉香奶茶

做法： 90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右.我的杯子没有盖上盖...

醋溜西葫芦

醋溜西葫芦

做法：红椒，西葫芦切丝备用； 锅热后下1大匙蔬菜油，爆香红...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version