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食材

材料：薄片油豆腐皮3大片，鸡腿肉(小)1小支，木耳1片，红萝卜(小)1/4条，牛蒡1/4条，莲藕(小)1节，香菇2朵，金针菇30公克，蒟蒻丝50公克，韭菜3条，高汤500㏄，味醂1/2小匙，酱油1/2小匙，酒1小匙，盐少许

做法

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做法： 1.薄片油豆腐皮切除少许边缘后，用?面棍来回?压，再汆烫去除油渍，沥干放凉后剥开成口袋状备用。
2.韭菜整条汆烫后泡入冷水中备用。
3.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5％的酒水（酒5㏄、水100㏄混合）洗净，沥干后切丝备用。
4.将木耳、红萝卜切丝；牛蒡、莲藕去皮后切丝；香菇泡软切丝；金针菇洗净，切除相连处；蒟蒻丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。
5.将作法3、4的材料混拌均匀后分成3等份，分别装入油豆腐袋中，袋口用韭菜条繫紧即为福袋。
6.将煮汁材料放入锅中略煮，再加入作法4的福袋，用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。

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