使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹笋饭

食材

材料:日本料理崇尚自然,以材料能物尽其用、清淡简单为主,加上日本寺庙林立,清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上,都传递出返朴归真的意念。分量:2人预备时间:4小时

做法

竹笋饭
做法: 预备材料
着味饭:越光米(日本短米)162克,糯米18克,竹叶1片,水200毫升,盐少许。
材料
竹笋1只(160克),草苏铁2条,糠渍(米谷糠碎粒)10克,竹叶1片,清汤(吸物)36克。
制法
(1)竹笋破开后,放入开水锅,下糠渍,以小火煲数小时至竹笋熟,清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁,使其入味。
(3)着味饭煲熟后,加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后,置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观,以斩成米粒为宜。

其他菜谱

淡奶油葡萄干辫子面包

淡奶油葡萄干辫子面包

做法:1.香酥粒的制作:1.将粉类混合均匀。2.黄油不需要软化,...

醉鸡

醉鸡

做法:1.鸡腿去骨,捲成圆筒状,用铝箔纸包好固定备用。 2.作...

自制肠粉(斋肠)

自制肠粉(斋肠)

做法:一、热锅注油,下馅料,点入精盐,兜几下盛起。 二、...

双色蕃茄义大利面

双色蕃茄义大利面

做法:1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少...

哈密瓜百合瘦肉汤

哈密瓜百合瘦肉汤

做法:1. 哈密瓜洗净,削皮去核,切块; 2. 瘦肉洗净,切大块...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法:挑去草虾沙线 打鸡蛋,加小葱拌成蛋液 包好的虾仁裹上...

大蒜焖鳗鱼

大蒜焖鳗鱼

做法:1.鳗鱼段下温油中炸一下 2.大蒜用小火炸至金黄色 3.下葱...

熘肝尖

熘肝尖

做法:1.1一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再...

巧克力雪球

巧克力雪球

做法: 杏仁角150℃烤5分钟晾凉备用 黄油室温软化打发 分次加...

鱼翅肉羹

鱼翅肉羹

做法:1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开,加入鱼翅汆烫去腥,捞...

砂锅两筋

砂锅两筋

做法:1)猪肉糜加鸡蛋和调料顺同一个方向搅拌上劲; 2)油面...

黄玫瑰馒头

黄玫瑰馒头

做法:红薯蒸熟或者微波炉烤熟,我用了微波炉,方便快捷,不...

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝

做法:1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。 2...

金菇牛肉卷

金菇牛肉卷

做法:1.先将每片肥牛抹干,平放,再卷上金菇,卷到尾段时,...

辣椒油

辣椒油

做法:1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖),在微波炉中用高火(...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions