使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

竹笋饭

食材

材料:日本料理崇尚自然,以材料能物尽其用、清淡简单为主,加上日本寺庙林立,清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上,都传递出返朴归真的意念。分量:2人预备时间:4小时

做法

竹笋饭
做法: 预备材料
着味饭:越光米(日本短米)162克,糯米18克,竹叶1片,水200毫升,盐少许。
材料
竹笋1只(160克),草苏铁2条,糠渍(米谷糠碎粒)10克,竹叶1片,清汤(吸物)36克。
制法
(1)竹笋破开后,放入开水锅,下糠渍,以小火煲数小时至竹笋熟,清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁,使其入味。
(3)着味饭煲熟后,加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后,置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观,以斩成米粒为宜。

其他菜谱

肉糜炒豆角

肉糜炒豆角

做法:1,先用盐,味精,胡椒粉,酱油将肉糜腌10分钟,备用。...

三文鱼煲仔饭视频

三文鱼煲仔饭视频

...

黑芝麻南瓜饼

黑芝麻南瓜饼

做法:1.南瓜切片蒸熟做成南瓜泥(我用了三大片),趁热倒入...

红酒苹果热鸭脯沙拉

红酒苹果热鸭脯沙拉

做法:1.鸭胸肉去皮去筋。如鸭胸肉块大小不均,把大的横切成...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.鸡腿剁小块,加入所有的腌料拌匀备用;红椒切片,备...

非油炸春卷

非油炸春卷

做法:1.韭菜洗净后切段;绿豆芽掐去头尾,洗净后也可以适当...

香肠摊饼

香肠摊饼

做法:1.香肠洗净,放入电锅中,外锅倒入1/2杯水蒸熟至开关跳...

香菇鸡汤

香菇鸡汤

做法:1.把鸡洗净后切块,锅里一次性放足水.把鸡块放入锅中...

五夫醉鸡

五夫醉鸡

做法:①鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净。 ②烧好半锅开水,...

台式泡菜

台式泡菜

做法:1.将高丽菜从蒂头处切下叶片,洗净切片,以冷开水浸泡...

焦熘羊肉段

焦熘羊肉段

做法:1.用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。 2.坐...

香烤马步鱼

香烤马步鱼

做法:1、新鲜的马步鱼,去内脏,刮洗净腹内黑膜,开一下鱼...

可爱猫猫蛋包饭

可爱猫猫蛋包饭

做法:1.锅里先放少许油,油热后把冷饭放进去,炒一会后放一...

木桶猪手

木桶猪手

做法:1、将猪蹄斩5厘米见方的小块,入沸水中汆3分钟后捞出...

白萝卜牛腩汤

白萝卜牛腩汤

做法:1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions