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油焖桂竹笋

食材

材料:材料:,新鲜桂竹笋2斤

调味料:酱油1大匙,糖半小匙

做法

油焖桂竹笋
做法: 1.将桂竹笋去壳后,先切去较老的部分,再切滚刀块后,放入水中盖上锅盖煮至滚,再转小火煮2小时至熟透


2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油,再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后,起锅盛入盘中即可完成


厨师叮咛:
*桂竹笋先略微拍裂后再切,即可轻松切成段状


*桂竹笋以拍裂再切段的方式切纤维较粗,而切滚刀块则纤维较细


*桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟


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