• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

粉芋焖大孟鹅

食材

材料：大孟鹅（潮州一带盛产的一种黑种鹅，这种鹅肉质丰腴、细腻、骨少且软、皮滑）1只（净重约2500克），农场粉芋（芋头的一个品种，可以用荔浦芋头代替）2000克。调料蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，九江双蒸米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油3000克。

做法

粉芋焖大孟鹅
做法： 1、将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
2、大孟鹅洗净，用流动水将鹅内腔的血水冲洗干净，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上。
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入整只的大孟鹅，小火浸炸10分钟后取出控油。
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入大孟鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
5、在焖制大孟鹅的同时，将粉芋洗净，削去外皮，切成厚2厘米、重约50克的大片，然后洗净，放入焖制大孟鹅的锅中同焖（这时大孟鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。

相关菜谱

古法焖鹅 古法焖鹅
草莓酒 草莓酒
沙锅铜鹅 沙锅铜鹅
冰梅酱焖鹅 冰梅酱焖鹅
飞煲牌古法焖鹅 飞煲牌古法焖鹅
草莓酒渣焖鹅 草莓酒渣焖鹅
黑椒酱 黑椒酱
焖鹅酱焖走地鸡 焖鹅酱焖走地鸡

其他菜谱

炒双西

炒双西

做法： 法：西葫芦切片，西红柿切片。热锅凉油，然后放一个...

泰国姜味烤鱼

泰国姜味烤鱼

做法：1.鱼两面撒少许盐，用炭火或烤箱劣热，也可用煎或微波...

包公鱼

包公鱼

做法：1、将净鲫鱼沥干水放入盘内，加酱油70克，绍酒30克，葱...

海米烧茄子

海米烧茄子

做法：1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用...

糖醋豆腐

糖醋豆腐

做法：1.将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干...

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

做法：1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝 2.锅内加高汤，放入肚丝、...

本帮目鱼烧肉

本帮目鱼烧肉

做法：1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。 2.目鱼处...

彩色心情——酱烤鸡肉串

彩色心情——酱烤鸡肉串

做法：1.青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。 2.鸡腿肉切小...

红烧牛腩

红烧牛腩

做法：1.牛肉洗净切块，川烫备用。西红柿一切为四，红萝卜，...

绿豆芽拌菜

绿豆芽拌菜

做法：1.绿豆芽洗净挑去杂质，再用热水汆烫后，取出沥干水份...

溏心卤蛋

溏心卤蛋

做法：1.先准备一盒冰块.再准备一锅水.能盖过鸡蛋的水量.先把...

照烧鸭肉

照烧鸭肉

做法：(1)将鸭肉洗净后备用。 (2)将调味料Ａ全部放入锅中加热...

苦瓜滑蛋

苦瓜滑蛋

做法：剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟，挤去汁水，打入两...

鸡肉蛋炒饭

鸡肉蛋炒饭

做法：1.鸡腿去皮去骨洗净后切小块，然后用适量盐、生粉、料...

翡翠滑菇蛋炒饭

翡翠滑菇蛋炒饭

做法：1、将菠菜洗净，放入沸水中烫过后捞出，用冷水冲凉。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version