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羊肉冻豆腐

食材

材料:主料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克, 辅料:菠菜100克,粉条250克,韭黄10克, 调料:味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克

做法

羊肉冻豆腐
做法: 1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块;
2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;
3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;
4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;
5.将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制;
6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。

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