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翠花排骨

食材

材料：第一步：干料材料和制作 1. 比例为七份红糖(Brown Sugar ) / 大排用了七个1/8杯的红糖。 2. 两份干辣椒面/ 1/4 杯中国干辣椒面。 3. 一份精盐. 我觉得1/8杯盐太多了，就加了1小茶匙（teaspoon）盐，我觉得不加都行。 4. 如喜欢蒜味重的，这时也可撒上点蒜粉。 5. 把1-4料混合好。第二步：腌排骨 1. 撕下一大块锡箔纸垫底，最好用Heavy Duty的，一般锡箔纸很容易破。 2. 把排骨放在上面，把混合的干料均匀的揉抹在排骨两面。没厨房手套的，用个三明治袋子，把手包起来抹料哦，要不手会背辣得痛。 3. 用另一张锡箔纸，把烤盘盖好。放冰箱冷藏室腌卤一小时以上，最好时两小时左右。当天来不及烤，我们放到第二天烤，一样的好吃。第三步：湿料制作这次我们用了家里喝汤用的汤勺来做量杯。 1. 六至八勺淡酱油/生抽 2. 三勺蜂蜜 3. 两勺料酒 4. 半头蒜剁碎 5. 一勺醋 6. 三勺水 7. 把所有料，混合拌均匀成汁待用。

做法

做法：第四步：烤排骨

1. 烤箱设到375华氏度/190 摄氏度

2. 把第三步准备好的湿料倒腌好的排骨上。

3. 把烤盘用Heavy Duty Aluminum Foil 包好，要包严实，不能有透气的地方。

4. 烤大约2小时至2小时30分钟，肉脱骨就好了。原方说1个半小时，但我从来没有在1个半小时把肉烤到很容易就脱骨的地步。这次烤了2小时15分钟。烤到1个半小时，我们把锡箔纸揭开，把排骨翻个面，然后把流到盘里的汁浇些在排骨上。封好烤盘，又烤了45分钟才好。

5. 把排骨切成一跟一根的，上桌。我喜欢浇些剩下的汁。