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野生海鱼:蒜焖油胴鱼

食材

材料:材料:油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒,调料:冰糖料酒老抽鸡精

做法

野生海鱼:蒜焖油胴鱼
做法: 1.准备好所有材料(洗净,切片,切段,去皮)
2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟
3.腌好的鱼洗净均匀切段,沥水
4.热油锅,下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解后,下姜片,大葱,红辣椒翻炒
6.接着下鱼段煎制
7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制
8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头
9.倒入适量料酒,以淹没鱼身2/3为准
10.加适量老抽,小心翻拌均匀
11.大火煮开,小火焖煮20分钟
12.最后大火收汁,鸡精调味即可上盘了

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