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肉碎玉子豆腐

食材

材料:1. 玉子豆腐3条; 2. 肉碎200克; 3. 蒜头两、三瓣; 4. 葱花少许; 5. 调味料:蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒。

做法

肉碎玉子豆腐
做法: 1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿;
2. 玉子豆腐切圆片状;(我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐,所以一般都会切得比较薄,但煎的时候要格外小心)
3. 热油锅,把豆腐煎至两面金黄,临上碟前淋上少许生抽,轻轻炒匀,上碟备用;
4. 另起油锅,爆香蒜头,放进腌好的肉碎,洒入料酒,炒至香口熟透;
5. 炒肉碎的同时,调一小碗酱汁,内容是:蚝油、糖、生粉、水;
6. 往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐,洒上葱粒,淋入做法5搅匀的酱汁,稍炒匀,即可上碟。

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