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肉碎玉子豆腐

食材

材料：1. 玉子豆腐3条； 2. 肉碎200克； 3. 蒜头两、三瓣； 4. 葱花少许； 5. 调味料：蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒。

做法

肉碎玉子豆腐
做法： 1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿；
2. 玉子豆腐切圆片状；（我不喜欢吃切厚身的玉子豆腐，所以一般都会切得比较薄，但煎的时候要格外小心）
3. 热油锅，把豆腐煎至两面金黄，临上碟前淋上少许生抽，轻轻炒匀，上碟备用；
4. 另起油锅，爆香蒜头，放进腌好的肉碎，洒入料酒，炒至香口熟透；
5. 炒肉碎的同时，调一小碗酱汁，内容是：蚝油、糖、生粉、水；
6. 往锅里倒入之前煎好的玉子豆腐，洒上葱粒，淋入做法5搅匀的酱汁，稍炒匀，即可上碟。

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