使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

传统斋菜

食材

材料:1. 冬菇 2. 云耳 3. 金针 4. 腐竹(我用了支竹,比较耐煮) 5. 发菜 6. 绍菜(也可以用大白菜代替,不过就没那么香) 7. 蚝豉(这个算不算斋?呵呵) 8. 生筋球(也就是炸过的面筋) 调味: 1. 酱油 2. 蚝油

做法

传统斋菜
做法: 1. 现将所有材料洗干净(发菜一般用油洗,但是怕麻烦的话可以先用热水泡五、六分钟然后冲干净)

2. 将蚝豉,发菜,冬菇,云耳,金针和腐竹分开用清水泡发,留冬菇水备用,生筋稍微煮一下去油备用

3. 所有干料泡发好后,蚝豉、冬菇和云耳用一点油,酱油和糖稍微抓一下调味

4. 绍菜洗干净后切大概5公分小段

5. 所有材料准备好之后烧热一铁锅

6. 放油加热至开始冒烟,将蚝豉放进去稍微煎一下提香

7. 依次将云耳、金针和冬菇放进锅里稍微翻炒一下,需要的话加一点点水放粘锅

8. 然后放进绍菜,方法是先放一两把,翻炒至缩小后再放一两把,直到所有绍菜都放进锅里

9. 水分可以不用再加,因为绍菜含水量还是比较高的

10. 待所有绍菜都加进去了,转中火

11. 将剩下的材料:发菜、腐竹和生筋都放进去捞一下

12. 待重开了后转中小火盖上盖子焖,须时大概半个到一个小时,中间不时的要开盖稍微翻炒,不然很容易会粘锅

13. 到差不多所有材料都焖软了后就可以加酱油跟蚝油调味

14. 这时趁热倒进一个有盖的容器里摊晾

15. 摊凉后放进冰箱里一宿,第二天吃饭前再煮热就可以吃了

这道菜必须要隔天吃才会好吃的,不过等不及的话当然也可以现吃啦,还有的是煮这个菜体力要求比较大,翻一大锅材料还是比较吃力的所以JM可能想让XD帮忙,这样也可以增添生活情趣啊,呵呵,希望大家喜欢

其他菜谱

蚝油肉片烧豆腐

蚝油肉片烧豆腐

做法:1、豆腐提前切片,放在盘子里,隔一段时间就倒一下渗...

关东煮

关东煮

做法:(1)先将白萝卜用水煮熟,捞起沖冷水后,沥干备用。 (...

美味浓汁意大利面

美味浓汁意大利面

做法:1、先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油...

虾头油煲饭

虾头油煲饭

做法:1.虾去头、去壳,虾肉去掉身上的虾线,用1勺料酒、少许...

芒果装饰蛋糕

芒果装饰蛋糕

做法: 1、鸡蛋加白糖放进碗里,隔热水打发至能打出花纹。...

红豆天使蛋糕

红豆天使蛋糕

做法:1.把白报纸舖在烤盘上,将红豆舖在纸上备用。 2.取一小...

西葫芦丝饼

西葫芦丝饼

做法:1.西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末 2.加面粉加水加适...

叉烧萝卜糕

叉烧萝卜糕

做法:1.将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;红葱头去皮...

香辣蹄筋

香辣蹄筋

做法: 1将新鲜牛蹄筋剔去表层外膜,彻底洗净,切成适口小块...

家常炒豆腐

家常炒豆腐

做法:1.豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。 2.锅中放油烧热,...

翠花排骨

翠花排骨

做法:首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分...

酸奶慕斯蛋糕(6寸)

酸奶慕斯蛋糕(6寸)

做法:1.消化饼干用擀面杖擀碎; 2.黄油隔水加热至融化后,倒...

馄饨香蕉卷

馄饨香蕉卷

做法:(1)将香蕉去皮,先切一半,每段再横切成6份,一共12条备...

红烧香菇油菜

红烧香菇油菜

做法:爆锅加冻豆腐,炒1分钟,加水 水开加香菇,油菜,炖好...

家常炒冬粉

家常炒冬粉

做法:1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。 2.起油锅放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions