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自制香草豆糖

食材

材料：细砂糖 - 2000g 凡尼拉荚／香草豆／香草莢 - 10 条（打直破开， 然后剪成2段）（也可以使用萃取香精酒后风干的香草荚，但数量要用多些） 左图是A级的有机香草豆荚

做法

自制香草豆糖
做法： 1. 最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐内， 然后插入一半剪开的凡尼拉荚
2. 然后再倒入另外一半的糖， 再埋入剩余的凡尼拉荚， 接着旋紧盖子，把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。

温馨小提示：
1. 建议同时使用2个小型的糖罐子，分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖， 轮流使用烹饪，这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦！
2. 使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。 一年过后再把它打成细粉，拌进细砂糖内用掉， 一点也不浪费。
3. 熏制出来的凡尼拉糖内， 会有一些小黑点， 别担心， 那是凡尼拉子来的！ 有时会看到糖有些油渍， 那是凡尼拉油, 凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源， 可别挖起来丢弃喔！

欢迎到我的博客来看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-sugar.html

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