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蓝苺蛋糕塔

食材

材料:A.奶水25公克,奶油20公克,雪白油30公克,低筋面粉70公克,发粉1公克,细砂糖50公克,盐1公克,蛋1颗,B.基本塔皮300公克,C.蓝苺果酱适量

做法

蓝苺蛋糕塔
做法: 1.奶油、雪白油软化后,加入过筛的低筋面粉、发粉一起搅拌均匀,再加入细砂糖、盐一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中搅拌均匀,再慢慢倒入奶水混拌均匀,即为杯塔馅料。
3.将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里,用手将面糰压成凹槽状。
4.用小汤匙将作法2的杯塔馅料舀入作法3的塔皮凹槽中约6分满,再用挤花袋将蓝苺果酱挤在表面,放入烤箱上层,以180℃约烤25分钟后脱模即完成。

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