使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

茶熏素鸭

食材

材料:新鲜腐皮(beancurd sheet)1包约400g 八角 (star aniseed) 2枚 棉线 (cotton twine) 3米左右 锡纸 (aluminum foil) 1张 调料: 老抽 (dark soy sauce)1大匙 生抽 (light soy sauce) 2大匙 糖 (sugar) 1大匙 开水 (hot water) 500ml 熏料: 红茶 (black tea leaves) 20g 米 (rice) 20g 糖 (sugar) 20g

做法

茶熏素鸭
做法: 1) 取3张鲜腐皮折成14x7x3cm的腐皮包,用棉线扎紧,400g可做3个腐皮包;
2) 锅里下油3大匙,油热后下腐皮包,两面炸成金黄色,倒出余油;
3) 炸好的腐皮包加调料和八角,浸泡20分钟。大火烧开后转小火焖40分钟,火开大收干汁水;
4) 铁锅铺上锡纸后放熏料,蒸架,铺上素鸭,加盖。开大火至熏料生烟后转中火,熏5分钟。熏时可以在锅盖四周铺上湿的厨纸 (Paper towel),以防烟雾外溢;
5) 待烟雾消失后取出熏好的素鸭,凉后拆线切块,点缀一些很细的葱丝和彩椒丝以提味增色。

其他菜谱

麻辣烫

麻辣烫

做法:1.将各种菜洗净,切好,油豆腐果剪口。 2.锅中高汤加热...

炝莴苣腐竹

炝莴苣腐竹

做法:1.将腐竹洗净水发; 2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水...

绿豆车轮饼

绿豆车轮饼

做法:1.将绿豆放入水中洗净,泡水约5小时使其膨胀,加入盖过...

10分钟减价菜 腰果芹菜

10分钟减价菜 腰果芹菜

做法:1。 洗芹菜,切块。5分钟。(我洗的很仔细。。。。)...

乌龙回香小羊肉

乌龙回香小羊肉

做法:1、精羊肉切2厘米见方的小丁,加嫩肉粉腌渍30分钟,冲...

佛卡恰面包(Focaccia)

佛卡恰面包(Focaccia)

做法:一、用一碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左...

黑椒鱼块

黑椒鱼块

做法:1.洋葱切片;鱼块洗净以腌料腌约20分钟,再沾裹地瓜粉...

干煸苦瓜

干煸苦瓜

做法:1.将苦瓜洗净,一破两半,去瓤,斜刀将苦瓜切成片,用...

烤咸肉蘑菇

烤咸肉蘑菇

做法:一、将蘑菇内的柄挖去,填入洋葱与咸肉碎的粒粒,再用...

海南南瓜饭

海南南瓜饭

做法:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2、白米洗净,加汤...

水煮鱼

水煮鱼

做法:1.鱼头切下,鱼排切段,放到同一容器里; 鱼肉切片,放...

葱拌章鱼蛸

葱拌章鱼蛸

做法:1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净,放入开水锅中烫至嫩熟...

孜然烤鸡腿

孜然烤鸡腿

做法: 1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时...

双果奶油塔

双果奶油塔

做法:1.制作百香果内馅:将全蛋、蛋黄、细砂糖放在钢盆中搅...

青蒜海鲜菇爆肥牛

青蒜海鲜菇爆肥牛

做法:1、肥牛刨厚片,海鲜菇切段去老根,姜切粒,青蒜切段...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions