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葱烧排骨

食材

材料:大里肌排2片,葱3根,香油1小匙,酱油3大匙,酒1小匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙,水1/2杯

做法

葱烧排骨
做法: 1.大里肌排洗净,用刀背或肉鎚略拍数下,加入所有腌料拌匀静置1小时至入味;葱切长段备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的大里肌排过油,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥干油脂。
3.另起一锅,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入作法2的大里肌排及葱段,改小火慢卤至调味料汤汁剩一半,且大里肌排熟软入味即可。

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