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蒜味辣泡菜

食材

材料:1.大白菜1颗,2.蒜末1/2杯,姜末2大匙,葱末3大匙,1.盐1/3杯,水2杯,2.辣椒粉1/3杯,腌咸虾2大匙,糖1大匙,麻油1/2大匙

做法

蒜味辣泡菜
做法: (1)将大白菜对半切开后洗净,并彻底沥干水份,再切成5公分正方块,均匀撒上盐拌匀,腌约12小时后再加入2杯水,再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再拌入大白菜中搅拌均匀,即可置于容器中,上方压重物并加盖,冷藏约1星期或置于阴凉处待其发酵完成即可,约可保存2週。

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