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蒜茸牛百叶

食材

材料:牛百叶300克,大蒜10瓣,切碎,青葱1棵,熟油辣椒1茶匙,香油1汤匙,盐11/2茶匙

做法

蒜茸牛百叶
做法: 1.将牛百叶洗净,用刀割“叶”,不要下面的“皮”,切成边长3厘米左右的方形;大蒜用捣蒜器捣成泥,青葱切细备用。
2.烧一锅滚水,保持大火,下百叶;等水再滚开2分钟后即可捞出百叶。
3.待水沥干后,自然冷5分钟,可置冰箱冷藏30分钟取出。
4.将百叶倒入拌盆,加盐、熟油辣椒和蒜泥拌匀,入盘时撒上葱花,浇上香油即成。

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