使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

提拉米苏-八寸戚风

食材

材料:八寸戚风蛋糕所需材料:鸡蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、盐、醋少许八寸戚风蛋糕

做法

提拉米苏-八寸戚风
做法: :
1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发,因为蛋白要用电动打蛋器打发,所以这里用手动打蛋器比较方便,不需要再清洗,节省中间过程)
2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油,混合均匀;
3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中,轻轻切拌均匀,不可沿一个方向搅拌,避免出筋;
4、 蛋白加醋打至粗泡,分三次加入80克细砂糖,打发至干性,可转低速再打发一会儿,以免产生过多的大泡;
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中,切拌均匀,再加入三分之一蛋白切拌均匀,最后将剩余蛋白倒入,切拌均匀成蛋糕糊;
6、 烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同,据说长帝会越用越热,我原来用180度,现在用175或170度就可以,所以要根据各人的烤箱调节温度)
7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中,约七八分满,轻敲模具震碎大泡;(表面可能会不太平,可以抹平点儿,烤的时候就会平了)
8、 放入烤箱中下层,烤40-50分钟;
9、出炉后倒扣放凉。
我试过许多戚风的方子,觉得这个方子很适合家庭使用,口感相当的好~香甜绵软,是那种蛋香和奶香,烤得好了真比外面卖的还好吃~关于如何做好八寸戚风蛋糕,有时间再具体写一个烘培心得出来~

其他菜谱

冬笋烩鲜菇

冬笋烩鲜菇

做法:1. 冬笋去壳洗净,切片; 2. 胡萝卜洗净切成片,备用;...

酸辣白菜

酸辣白菜

做法: 过程:1把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小...

玫瑰小姐与奶油小生的约会

玫瑰小姐与奶油小生的约会

做法: 1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中,打出均匀的奶泡 2把雀...

芝麻茴香煲牛腩

芝麻茴香煲牛腩

做法:1、将牛腩洗净切成块,将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒...

泡菜臭豆腐便当

泡菜臭豆腐便当

做法:(1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。 (2)起油锅,到入少...

DIY豆腐肉末饼

DIY豆腐肉末饼

做法:1、准备内酯豆腐,切好葱,姜,蒜。,猪肉打成末备用...

花生龙虾球

花生龙虾球

做法:1.花生用热水泡后去皮,入油锅炸脆,龙虾洗净去筋。...

韭菜炒腊鸭腿

韭菜炒腊鸭腿

做法:1.腊鸭腿肉切小块 2.把腊鸭腿炒香 3.加入韭菜 ...

果味小冰棍

果味小冰棍

做法:1)将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块,用搅拌...

盐酥菜蟳

盐酥菜蟳

做法:1.菜蟳洗净后,先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块,...

咖哩猪排手捲

咖哩猪排手捲

做法:1.小里肌平均切成4片(每片约25公克),备用。 2.小里肌...

条排骨炖黄花菜

条排骨炖黄花菜

做法:1.条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。 2.将条排骨...

太极咖喱鸡肉饭

太极咖喱鸡肉饭

做法:1?洋葱切丝、香菇和蘑菇切片、鸡腿去骨切小块(鸡皮自...

三鱼锅贴

三鱼锅贴

做法:1.面粉加水、盐适量,揉搓成面团,再把面团分小块,再...

豌豆奶豆腐

豌豆奶豆腐

做法:把番茄,洋葱,姜蒜蓉,辣椒和洋葱搅拌成糊状。 然后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions