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虎皮青椒

食材

材料:生姜、蒜头、青椒

做法

虎皮青椒
做法: 1、生姜、蒜头切细备用;

2、青椒洗净,去蒂、去籽(可去可不去,视个人嗜辣的程度),用paper towel吸干表面水份备用;

3、中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干,其间两边翻动着,表面略有焦痕;

4、把炉头调成大火后,倒入烹饪油,撒入姜蒜茉儿,盖上锅盖,稍留一道缝,让水汽跑出来;

5、喷入料酒闷一会儿;

6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖,等青椒肉已经软了...

7、(加入豆豉),大火收汁后入盘。

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