使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜汁焗鳝球

食材

材料:材料 大鳝480克、芝麻(炒香)少许,菜油适量。 腌料 杂菜水1/4量杯,五香粉1/3茶匙,沙姜粉1茶匙,生粉2汤匙,鸡蛋蛋1/2只,鸡粉1/2茶匙,白酒少许。 调味料 万字酱油3汤匙,蜜糖5汤匙,生粉1茶匙。   

做法

蜜汁焗鳝球
做法: 制法
1、大鳝洗净,用1汤匙盐拌匀,去黏液,抹干水分,起肉剞花,做成鳝球,放入腌料,腌15分钟。
2、油锅烧热,下鳝球炸至金黄色,取出。
3、鳝球和调味料回锅炒匀,撒上芝麻,略颠翻几下即成。
心得
1、利用新鲜油炸食物,选用菜油比花生油更利于健康。
2、鳝鱼生命力极强,身上带有黏液,故在(当刂)鳝拆下肉前,宜放在冰水或冰柜里20分钟,处理比较容易。
3、不宜用过多的五香粉作腌料,否则经炸透后的鳝球会带黑,卖相欠佳。
4、鳝鱼死去多时或不够新鲜,肉质容易变环,不宜食用。

其他菜谱

香甜南瓜羹

香甜南瓜羹

做法:1.用料理机将南瓜打成糜状; 2.倒入牛奶加入1,加入木糖...

肥肠砂锅

肥肠砂锅

做法:(1)草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内...

丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

做法:1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料...

金斗京酱牛肉丝

金斗京酱牛肉丝

做法:牛肉切丝,加食粉。春卷皮炸成金斗状,放入葱,牛肉丝...

香菇素肉燥

香菇素肉燥

做法:1.将素肉末放入冷水中浸泡约5分钟至变软。 2.将作法1的...

酸甜彩椒

酸甜彩椒

做法:1.将红、黄、青椒去蒂、去籽并洗净,再切成菱形状,用...

凉拌腐竹

凉拌腐竹

做法:1.腐竹泡软,开水烫过备用。 2.芹菜开水烫过在冰水中浸...

豉油蒸鱼糕

豉油蒸鱼糕

做法:1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐...

剁椒绿豆芽

剁椒绿豆芽

做法:1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出 2、锅...

凉皮 - 冷冻乌冬面版

凉皮 - 冷冻乌冬面版

做法:1。烧一锅开水,先焯豆芽。如果配菜用黄瓜就不用焯,...

老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤

做法:1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻; ...

草莓沙拉

草莓沙拉

做法:1.草莓洗净去蒂并对切;奇异果洗净去皮后切小丁备用。...

草莓冰淇淋巧克力蛋糕

草莓冰淇淋巧克力蛋糕

做法:1,按照巧克力蛋糕粉的说明,按照比例添加水,蛋和油...

辣味咖喱鸡

辣味咖喱鸡

做法:1.用中火在大汤锅里将椰奶和咖喱酱搅散,炖5分钟。 2...

虾仁拌西兰花

虾仁拌西兰花

做法:1.西兰花过开水、凉水冲凉,鲜虾取虾仁,虾仁过油炒变...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions