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蟹粉炖豆腐

食材

材料:蟹黄50g,内脂豆腐1盒,绍酒、精盐、味精、鸡汤、鸡蛋黄、葱、姜、精炼油各适量。

做法

蟹粉炖豆腐
做法: 豆腐切成块,焯水后放入煲中,加入鸡汤、绍酒小火炖制,再加上鸡蛋黄,用精盐、味精调味。另炒锅上火,放30g精炼油烧热,放葱花、姜末煸香,放蟹黄煸香,浇盖在豆腐上即成。
操作要领
蟹黄、蛋黄要新鲜。
鸡汤不宜过多。

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