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迷你煎饼

食材

材料:大坂风面煳200g,高丽菜丝60g,红姜丝15g,黄金珠适量,紫苏4叶,蛋1颗,虾子10尾,酱料:少许,黄芥末10g,美乃滋50g

做法

迷你煎饼
做法: 1.将紫苏切丝备用。
2.将面煳、高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、蛋及作法1的紫苏丝混合搅拌均匀。
3.平底锅加热后上一层薄油,将作法2的材料分两等份倒入平底锅中,整成两个圆形,焖煎至表面上色酥脆。
4.在作法3的面皮上各放5尾虾子,再淋上少许面煳盖过虾子,继续焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续煎至表面上色酥脆即可盛起,涂上黄芥末、美乃滋,淋上柠檬汁即可。若再搭配少许新鲜紫苏,风味更佳。

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