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酱笋条

食材

材料:鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎 1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒 1汤匙(15ml),白砂糖 20g,凉开水 150ml

做法

酱笋条
做法:
冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40分钟,取出待凉。
将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀,制成腌酱。
将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状,加入腌酱拌匀,吃的时候撒上香葱碎即可。

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