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酸奶蛋糕

食材

材料:蛋黄3个,黄油25克,消化饼4片,奶油奶酪130克,低筋面粉和玉米淀粉各40克,原味酸奶60ML,淡奶油60ML,糖粉40克,六寸活底蛋糕模具一个。

做法

酸奶蛋糕
做法: 1、黄油隔水蒸至溶化。

2、把消化饼放进保鲜袋中,用面棒压碎。

3、把溶化的黄油和消化饼拌匀。

4、把拌匀的饼干碎放进蛋糕模里,用勺子压平。

5、奶油奶酪室暖溶化,用打蛋器打发。

6、分三次加入糖粉继续打发。

7、分三次加入蛋黄继续打发。

8、分别加入酸奶和淡奶油搅拌均匀。

9、玉米淀粉和低筋面粉过筛入面奶糊中。

10、边筛边用橡皮刀拌匀,搅拌至无颗粒为止。

11、把拌好的面糊倒入蛋糕模里。

12、轻轻抖几下,让面糊里的空气都排出。

13、在模具外包上锡纸,因为这是水浴法烤的蛋糕,用活动的模具要包上锡纸,预防入水。

14、预热烤箱,150度,烤盘放一半以上的水,放上蛋糕模具,中下层,50-60分钟。

15、出炉罗,去掉锡纸,放凉后脱模,可以切块上碟了,如果放冰箱冷藏四小时以上再吃更棒呀!

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