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新式鸡肉沙拉

食材

材料:鸡脯肉(去皮去骨)4块,共约675克,红色、黄色或绿色甜椒2个,切片,大红洋葱1个,切厚片,绿皮胡瓜(翠玉瓜)2根,切厚片,樱桃西红柿175克,一切为二,橄榄油4汤匙,柠檬汁2汤匙,磨碎的柠檬皮1茶匙,干罗勒2茶匙,现磨的黑胡椒粉适量,什锦沙拉生菜叶4把

做法

新式鸡肉沙拉
做法: 1.把每块鸡肉切成4片,放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。
2.将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上,另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜,使均匀沾满佐料,然后放入冰箱,至少腌2小时。
3.预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中,倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟(期间翻动1次),至完全烤熟,然后盛起,盖上盖子保温。
4.把蔬菜沥干,放在炭烤炉中,烤至焦黄和变软(期间翻动1次,刷2次腌汁)。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上,即可上桌。

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