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冷稻庭乌冬面

食材

材料：主料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱

做法

冷稻庭乌冬面
做法： 1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；
2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

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