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冷稻庭乌冬面

食材

材料:主料:干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱

做法

冷稻庭乌冬面
做法: 1、汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;
2、柴鱼高汤加二倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

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