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金樱子酱鸡

食材

材料:净鸡1只,葱30克,姜15克,药包1个(内装金樱子25克,桂皮、八角各5克,花椒2克,丁香3克),料酒20克,精盐3克,味精2克,酱油15克,芝麻油10克,植物油1500克。

做法

金樱子酱鸡
做法: 1、葱叶15克切成花。余下的葱切成片。姜切成片。将鸡治净。锅内放入清水1000克,下入葱片、姜片、药包烧开,煎煮30分钟左右。加入料酒、精盐。下入鸡酱至熟透捞出,沥去水。
2、锅内放油烧至六成热,将鸡拈干水分,下入油中炸至呈枣红色,取出,沥去油。
3、将鸡斩成件,按鸡的原形码入盘内。将酱油、芝麻油、味精、葱花放入碗内,调匀,浇在盘内的鸡肉上即成。

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