使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

雪山驼掌片

食材

材料:主料:驼掌400克,黄瓜200克,蛋清3只,红野山椒20克。调料:盐5克,味精10克,色拉油20克,明油5克,青红椒粒5克,红卤1000克,湿淀粉5克。

做法

雪山驼掌片
做法: 1、黄瓜去皮,改刀成重3克的滚刀块。
2、驼掌切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的大块,洗净用红卤中小火卤1小时至入味。
3、将黄瓜放入沸水中大火焯2秒钟取出,放入烧至七成热的8克色拉油中大火翻炒1分钟,加入盐4克,味精5克调味后出锅,放入盘内垫底。
4、锅中放入剩余的色拉油,烧至七成热时放入红野山椒、驼掌块,加剩余的盐、味精调味后大火翻炒3分钟,用湿淀粉勾芡后淋明油装入黄瓜上。
5、将蛋清放入碗中,用打蛋器抽打至起泡,放入开水锅中离火静放1分钟后取出控水,放入盘边,上撒青红椒粒即可。

其他菜谱

香卤猪肉

香卤猪肉

做法:1.猪肉切大块焯水备用。 2.锅内加入适量的水,放入焯...

酥炸九吐鱼

酥炸九吐鱼

做法:1.鱼去头切成段,裹上粉浆(生粉、面粉各一半,加上鸡...

扁豆焖面

扁豆焖面

做法: 将扁豆摘成3CM左右的小段,洗净备用。 将肉切成3CM左右...

鳗鱼酪梨手卷

鳗鱼酪梨手卷

做法:1.将鳗鱼放入烤箱烤热,切成条状备用。 2.将酪梨切片去...

桂花酸梅汤

桂花酸梅汤

做法:1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内,倒入适量清水没过...

杏仁饼干

杏仁饼干

做法:1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加...

胡萝卜红烧排骨

胡萝卜红烧排骨

做法:1.排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 2.锅内倒几...

南蛮渍

南蛮渍

做法:1.将喜相逢鱼洗净、沥干水份;红甜椒、黄甜椒及青椒分...

酸奶草莓慕丝杯

酸奶草莓慕丝杯

做法:1.吉利丁片2小块加入1茶匙热水隔水加热溶化备用 大草莓...

九层塔炒鱿鱼

九层塔炒鱿鱼

做法:冰冻的鱿鱼圈,解冻后,过开水,沥干 油炒香大蒜粒,甜洋葱...

泡芙

泡芙

做法:1.将小泡芙由侧面切开2/3处备用。 2.再将花生烧烤酱分成...

纸包糯米风肉

纸包糯米风肉

做法:1、将糯米饭、风肉丁、金钩加盐,味精、胡椒粉、蚝油...

老姜肉片汤

老姜肉片汤

做法:1.将猪肉洗净,切成薄片; 2.老姜洗净切成片; 3.葱切花...

椰汁西米露

椰汁西米露

做法:1,大火把水烧开,放入西米(我买的是超级小西米),...

味蕾也疯狂--西班牙酥饼

味蕾也疯狂--西班牙酥饼

做法: 低粉、糖粉与杏仁粉混合均匀。 擦出柠檬皮,直接混在...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions