使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香浓红焖牛肉

食材

材料:1、牛肉适量,八角1个,桂皮1小片,香叶1片,花椒2-3颗,干红椒2-3个,蒜2-3颗, 葱若干,姜片2片,料酒,生抽,盐少许,醋少许(不是每个都需要,依据自己口味和 实际情况来,但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的) 2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

香浓红焖牛肉
做法: 第一步,将牛肉飞水捞起,或者用冷水浸泡一晚,目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的,所以有股腥味。听说在英国也是这样的,别的国家就不知道了。所以这一步非常重要!我用的是冷水浸泡的方法,中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。
第二步,水烧开,然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉,连同材料中的1一起,放入开水中,加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面,继续用勺捞掉血沫。
第三步,把处理好的牛肉和肉汤一起,倒入slow cooker,先用high档煮滚,然后调至low档,炖3小时左右。听到3小时可能很多人都傻了,其实你也可以用高压锅,这样15-20分钟左右就好了。我觉得这个slow cooker虽然很慢热很慢热,但它其实很好用。你可以上课之前把它开在那,然后就不管了,下课回来,汤也炖好了,非常方便。而且慢炖的怎么着都比高压
锅炖的要好吃。我隔壁的帅哥有个巨大的slow cooker,他常常把一块巨大的带骨猪排
用各种调料腌好放在里面,插上电源然后就出去了,留我在厨房闻着慢慢出来的肉香。
。。可馋人了。。。哈哈哈
第四步,炖好以后把牛肉块捞起来,汤留着备用。然后热锅热油,把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香,依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香,然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮,如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去,盛一碗单喝或者煮面条也非常棒!这个红焖牛肉很香,汤汁也很浓稠,郫县豆瓣和番茄酱是关键。

其他菜谱

香料醋汁鲜虾

香料醋汁鲜虾

做法:1.鲜虾洗净,去壳留头尾;蒜头切片,备用。 2.将作法...

润饼菜

润饼菜

做法: 1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条. 2、海圣.海蛎...

生蚝石锅饭

生蚝石锅饭

做法:1.生蚝洗净去壳沥干水份后,再加入盐、白胡椒粉、20度...

初恋红豆冰

初恋红豆冰

做法:取玻璃杯一个,熟红豆,冰块,淡奶,果糖,水依次加入...

金珠靓翅

金珠靓翅

做法:1、基围虾去虾线,制成虾泥,酿入果肉制成虾丸,滚面...

全麦时蔬蒸饺

全麦时蔬蒸饺

做法: 将圆白菜、胡萝卜切成丁,牛肉馅加入葱姜末、盐、味...

泡菜油醋凉面

泡菜油醋凉面

做法:1.将韩国泡菜剁碎备用。 2.取一碗,加入作法1的韩国泡菜...

什锦饭团

什锦饭团

做法: 红豆、紫米、玉米粒分别用水煮熟,火腿丁用沸水烫一...

香辣珊峇臭豆PETAI SAMBAL BELACAN

香辣珊峇臭豆PETAI SAMBAL BELACAN

做法:先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。 加入搅...

肯德基鸡块

肯德基鸡块

做法:一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用...

素食咖喱

素食咖喱

做法: 锅里放油,油热放洋葱煸炒出香味再放切好的土豆块跟...

猪皮冻

猪皮冻

做法:1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上,...

黑豆浆+豆渣饼

黑豆浆+豆渣饼

做法:1)将黑豆洗净,用50度的温水,浸泡1夜后,将黑豆和浸...

凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉

做法:1.在超市买的蕨根粉丝~ 2.按照说明方法,先用开水煮5-...

罗汉豆腐汤

罗汉豆腐汤

做法:1.豆腐捣成泥,加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions