使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罐焖牛肉

食材

材料:Rib Eye牛排两块,口蘑(没开伞的,看不见伞下黑色的小裙子的。这样的比较 香。),胡萝卜,番茄酱,盐,味精,糖,酱油,白胡椒粉,料酒。

做法

罐焖牛肉
做法: 1. Rib Eye牛肉切滚刀块(这样纤维最短,吃起来嫩)。番茄酱的作用一是去腥,二是让汤变滋润,不会肉柴。
2. 牛肉在加了料酒的冷水中泡上一个小时,中间要换一到两次水和酒。(因为不能用热水或开水紧肉,否则肉质变老,不易炖烂。)捞出备用。
3.锅中加一点儿底油,加葱姜炒香,再下入比较多的番茄酱,炒出红油。再把牛肉加入,下料酒,加烧开过的水(一定是要热水)。再加一点白胡椒粉和糖。大火烧开,小火炖20分钟。再加点酱油上色。把汤汁多少收到你想要的程度。
4.找一个砂锅,事先用热水泡过(防止烤裂同时也增加锅中吸的水份,起到个小蒸笼的作用)。在底子上加一些料酒后再把牛肉和汤水倒入。为的是增香。加盖密封(也可以用锡纸密封或者用发面在器口围一圈),入烤箱392F度,烤40分钟。烤的过程中烤箱里要放一大碗热水以增加湿度。
5.三四根胡萝卜切滚刀块。一盒口蘑,每个都切成四瓣。
6.把砂锅从烤箱中取出,加入胡萝卜和口蘑,加入盐,做基本味。加一些水淀粉,简单拌一下。再密封好,进烤箱烤40分钟。(口蘑最香的时候是在炖上20-40分钟的时候,所以不要下早了。40分钟也足够胡萝卜烂软了。)因为是勾了芡的菜,所以不要翻动,容易翻泄了。
7.热砂锅放到冷板上是容易裂的。出烤箱也要注意,在竹垫上放一会儿。

其他菜谱

辣椒牛肉丝

辣椒牛肉丝

做法:1.将牛肉切丝与调味料A拌匀腌渍约15分钟;辣椒籽与葱、...

烤鱼

烤鱼

做法:1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。 2.勺内放油烧...

冷牛肉沙拉

冷牛肉沙拉

做法:1.菲力牛肉用盐、黑胡椒粗粉调味,取平底锅用大火将牛...

超级简单黄金蛋糕

超级简单黄金蛋糕

做法:1.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴~~~~ 2.粉类过筛后...

记忆中的广西街头煲仔饭

记忆中的广西街头煲仔饭

做法:米水泡一小时,备用 香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用 鸡胗...

西洋菜排骨汤

西洋菜排骨汤

做法:1_排骨稍汆烫,再入锅水煲20min左右。 2_入枸杞糖中小火...

鲅鱼小萝卜

鲅鱼小萝卜

做法:①将鱼去鳞、内脏洗净,切片入锅炸至金黄色捞出。 ②...

青蒜辣炒北极虾

青蒜辣炒北极虾

做法:1)北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成...

黑芝麻土司

黑芝麻土司

做法:1.没有高筋粉了,用这种代替,差别还是大啊!因为面粉...

汉堡

汉堡

做法:1.洋葱去皮剁碎,红萝卜去皮剁碎,小黄瓜抹精盐去水切...

号称具备美容效果的水果-----木瓜酱

号称具备美容效果的水果-----木瓜酱

做法: 1、木瓜去皮去籽后切丁(搅拌机搅拌更好) 2、加入生粉...

焦糖蒸糕

焦糖蒸糕

做法:1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。 2.低筋面粉...

巧克力红酒

巧克力红酒

做法:1、巧克力切成小块放入杯中待用,将牛奶倒入锅中或者...

三明治早餐

三明治早餐

做法:1.把面包片切成棱形,然后一层一层的抹酱,然后一层一...

糖醋六丝

糖醋六丝

做法:1.用红糖, 醋, 蒜茸, 姜末, 盐,水淀粉调好糖醋汁...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions