• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

罐焖牛肉

食材

材料：Rib Eye牛排两块，口蘑（没开伞的，看不见伞下黑色的小裙子的。这样的比较 香。），胡萝卜，番茄酱，盐，味精，糖，酱油，白胡椒粉，料酒。

做法

罐焖牛肉
做法： 1． Rib Eye牛肉切滚刀块（这样纤维最短，吃起来嫩）。番茄酱的作用一是去腥，二是让汤变滋润，不会肉柴。
2. 牛肉在加了料酒的冷水中泡上一个小时，中间要换一到两次水和酒。（因为不能用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。）捞出备用。
3．锅中加一点儿底油，加葱姜炒香，再下入比较多的番茄酱，炒出红油。再把牛肉加入，下料酒，加烧开过的水（一定是要热水）。再加一点白胡椒粉和糖。大火烧开，小火炖20分钟。再加点酱油上色。把汤汁多少收到你想要的程度。
4．找一个砂锅，事先用热水泡过（防止烤裂同时也增加锅中吸的水份，起到个小蒸笼的作用）。在底子上加一些料酒后再把牛肉和汤水倒入。为的是增香。加盖密封（也可以用锡纸密封或者用发面在器口围一圈），入烤箱392F度，烤40分钟。烤的过程中烤箱里要放一大碗热水以增加湿度。
5．三四根胡萝卜切滚刀块。一盒口蘑，每个都切成四瓣。
6．把砂锅从烤箱中取出，加入胡萝卜和口蘑，加入盐，做基本味。加一些水淀粉，简单拌一下。再密封好，进烤箱烤40分钟。（口蘑最香的时候是在炖上20－40分钟的时候，所以不要下早了。40分钟也足够胡萝卜烂软了。）因为是勾了芡的菜，所以不要翻动，容易翻泄了。
7．热砂锅放到冷板上是容易裂的。出烤箱也要注意，在竹垫上放一会儿。

相关菜谱

罐焖牛肉 罐焖牛肉
香浓红焖牛肉 香浓红焖牛肉
酥皮罐焖牛肉 酥皮罐焖牛肉
罐焖牛肉 罐焖牛肉
咖喱土豆 咖喱土豆
牛肉丸 牛肉丸
牛肉丸 牛肉丸
咖喱土豆 咖喱土豆

其他菜谱

酸甜杏鲍菇炒豆腐

酸甜杏鲍菇炒豆腐

做法：1.油热后葱炒香，再放杏鲍菇，炒半分钟后放豆腐块，...

泰式凉拌汁

泰式凉拌汁

做法：1.)将所有材料混和均匀即可。 ...

葱油苦瓜

葱油苦瓜

做法：1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后...

吉野家招牌烧牛肉

吉野家招牌烧牛肉

做法： 将洋葱切成4瓣，浸泡在温水中。(这样可以减少一会儿切...

招牌鹅公汤

招牌鹅公汤

做法：1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大...

素佛跳墙

素佛跳墙

做法：1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到4...

地瓜球

地瓜球

做法：1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。 2.将作...

香炸猪排

香炸猪排

做法：1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，...

奶油焦糖布丁

奶油焦糖布丁

做法：用一大碗, 打散4个全鸡蛋+ 2个蛋黄, 1/8 小勺盐, 1小勺香草...

双味罗氏虾

双味罗氏虾

做法：1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾...

抹茶冰激凌

抹茶冰激凌

做法：1.将淡奶油打发，当奶油粘在打蛋器上滴不下来了就已经...

双菇肉丝

双菇肉丝

做法：肉丝拌上所有2料抓捏均匀，密封冰箱过夜。（我一般前...

鼠尾草香肠

鼠尾草香肠

做法：1.将鼠尾草切碎备用。 2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放...

家常菜芋儿鸡

家常菜芋儿鸡

做法：1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出...

腐衣煎芦笋

腐衣煎芦笋

做法：1.芦笋洗净，沥干水分从中央对切成长段；新鲜豆腐皮分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version