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香炒菜脯猪肉碎蒸蛋

食材

材料: 菜脯碎 1包(120g)冲洗沥干水 猪肉碎 300g 红辣椒 2条(剁碎) 九层塔 50g+(切幼) 鸡蛋 6粒(打散蛋汁) 食水 2/3杯 食油 盐 蒜蓉 6瓣 酱清 麻油 蚝油 胡椒粉

做法

香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
做法: 热镬烧油爆香蒜蓉盐。

放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。

盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。

淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。

#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#

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