使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末蒸蛋

食材

材料:鸡蛋 2个 辅料: 猪肉馅 少许 调料: 食盐适量 葱少许 生抽适量 黄酒适量 胡椒粉适量 白糖适量

做法

肉末蒸蛋
做法: 1。鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2:1。温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右。不能太烫,这样蛋液就变成蛋花袅

2。用滤网(或滤布,我用的是筛面粉的筛子)将蛋液过滤一道

3。过滤后的蛋液,色泽单一,没有气泡,没有沉淀

4。待蒸锅内的水烧滚后,将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

5。蒸的时候,要注意,用筷子给蒸笼压出个缝隙,这样蒸笼内就不容易形成水滴,保证了蒸蛋表面的光滑

6。在蒸蛋的空档,另起锅,锅内倒少许油,将肉末炒熟

7。10分钟后,打开蒸笼,用筷子轻轻碰一下蛋液的表面,看其已经成型后,撒入肉末,盖上蒸笼,再蒸2分钟左右

8。起锅前撒上葱花(那天家里没有葱花,我撒上了蒜叶,也是很香滴)

其他菜谱

奥尔良烤翅根

奥尔良烤翅根

做法:1.将烤鸡料倒入碗中,调入清水搅匀。 2.鸡翅根洗净,充...

绿茶糯米滋

绿茶糯米滋

做法:1.先将糯米浆软化。 2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,...

子姜酸梅鸭

子姜酸梅鸭

做法:1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会...

韭苔肉丝

韭苔肉丝

做法:1、将猪肉切成肉丝装在碗里,然后撒入少许白胡椒粉、...

三丝炒肉丝

三丝炒肉丝

做法:1.青椒,红椒,木耳切丝待用 2.里脊肉切丝后,放入少许...

宫保带子

宫保带子

做法:1.将带子洗净用厨纸吸干水份,加入调味料1后一起搅拌均...

腐乳红烧肉

腐乳红烧肉

做法: 五花肉洗净,切成麻将块 锅内少许底油,加入冰糖炒糖...

水果甜点

水果甜点

做法:1.葡萄干冲洗干净. 2.发小西米.(很难看到有卖大西米的,...

波士顿浓汤

波士顿浓汤

做法:1.洋芋加水用果汁机打成汁备用。 2. 取一汤锅,用小火将...

微波鳕鱼

微波鳕鱼

做法: 鳕鱼段在微波炉中解冻后清洗干净,沥干水分备用。 取...

咖汁芋泥

咖汁芋泥

做法:1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟,剥去皮在碗中...

天鹅泡夫

天鹅泡夫

做法:将水、油、面粉制成细滑面浆,装入菊花挤袋中,在烤盘...

桑椹果酱酸奶布丁

桑椹果酱酸奶布丁

做法:1.吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉...

蒜泥白肉

蒜泥白肉

做法:.锅中加入适量冷水,放入花椒、八角和桂皮,最后放入...

脆皮肥肠

脆皮肥肠

做法:肥肠洗涤、剪开。焯水,放入白卤汁中煮至酥烂。擦干水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions