使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末蒸蛋

食材

材料:鸡蛋 2个 辅料: 猪肉馅 少许 调料: 食盐适量 葱少许 生抽适量 黄酒适量 胡椒粉适量 白糖适量

做法

肉末蒸蛋
做法: 1。鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2:1。温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右。不能太烫,这样蛋液就变成蛋花袅

2。用滤网(或滤布,我用的是筛面粉的筛子)将蛋液过滤一道

3。过滤后的蛋液,色泽单一,没有气泡,没有沉淀

4。待蒸锅内的水烧滚后,将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

5。蒸的时候,要注意,用筷子给蒸笼压出个缝隙,这样蒸笼内就不容易形成水滴,保证了蒸蛋表面的光滑

6。在蒸蛋的空档,另起锅,锅内倒少许油,将肉末炒熟

7。10分钟后,打开蒸笼,用筷子轻轻碰一下蛋液的表面,看其已经成型后,撒入肉末,盖上蒸笼,再蒸2分钟左右

8。起锅前撒上葱花(那天家里没有葱花,我撒上了蒜叶,也是很香滴)

其他菜谱

糖耳朵

糖耳朵

做法:1、面和好发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将...

玫瑰家园小厨房--改版京都骨

玫瑰家园小厨房--改版京都骨

做法:1.排骨条用少少胡椒面、生抽、急汁(我没急汁,用了少...

大酱汤

大酱汤

做法: 干海带用水泡软后,清洗干净撕成小片。土豆去皮,洗...

肉桂苹果Bagel

肉桂苹果Bagel

做法:1.将肉桂贝果由侧面剖开成为3层。 2.在最下层及中间层分...

油香蒜片

油香蒜片

做法:1.蒜头去头去尾再用刀子切成片状后,撒上盐后静置1分钟...

干烧明虾

干烧明虾

做法:1 明虾剪去足须,剪开背部,挑去黑肠,用清水洗净滤干...

木耳炒回锅肉

木耳炒回锅肉

做法:1、将黑木耳用清水泡发后撕成小片(大约1厘米见方左右...

彩丝金柳

彩丝金柳

做法:1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。 2、冬笋、甘笋切丝。 3、...

鱼片粥

鱼片粥

做法:1.鳕鱼肉洗净,切成厚约1公分的薄片,在鱼肉表面均匀抹...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法:1.鱼洗净,片成鱼片,当然我老公不会片鱼片,那就弄成...

艾克力泡芙

艾克力泡芙

做法:1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空...

牛肉土豆咖喱饭

牛肉土豆咖喱饭

做法:1.西蓝花几朵用淡盐水焯过 2.牛肉切成小块,也用沸水焯...

蒜味鲜蚵

蒜味鲜蚵

做法:1.鲜蚵洗净沥干水份备用。 2.蒜碎放入调味料一起拌匀成...

葡萄麦片蛋糕

葡萄麦片蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

排骨白芸豆汤

排骨白芸豆汤

做法:1排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净 2锅里放水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions