使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

肉末蒸蛋

食材

材料:鸡蛋 2个 辅料: 猪肉馅 少许 调料: 食盐适量 葱少许 生抽适量 黄酒适量 胡椒粉适量 白糖适量

做法

肉末蒸蛋
做法: 1。鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2:1。温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30度左右。不能太烫,这样蛋液就变成蛋花袅

2。用滤网(或滤布,我用的是筛面粉的筛子)将蛋液过滤一道

3。过滤后的蛋液,色泽单一,没有气泡,没有沉淀

4。待蒸锅内的水烧滚后,将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右

5。蒸的时候,要注意,用筷子给蒸笼压出个缝隙,这样蒸笼内就不容易形成水滴,保证了蒸蛋表面的光滑

6。在蒸蛋的空档,另起锅,锅内倒少许油,将肉末炒熟

7。10分钟后,打开蒸笼,用筷子轻轻碰一下蛋液的表面,看其已经成型后,撒入肉末,盖上蒸笼,再蒸2分钟左右

8。起锅前撒上葱花(那天家里没有葱花,我撒上了蒜叶,也是很香滴)

其他菜谱

客家清炖鸡

客家清炖鸡

做法:把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定...

黄花菜排骨汤

黄花菜排骨汤

做法:1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几...

戚风蛋糕

戚风蛋糕

做法:1.1.分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆...

酥炸秋葵

酥炸秋葵

做法:把秋葵洗干净沥干水,切去头,垂直划开成四份。 把粉...

茄汁白菜肉卷

茄汁白菜肉卷

做法:制作方法: 1.白菜叶洗净,放开水锅中烫软,凉水过凉,...

洋葱荷花

洋葱荷花

做法:1、洋葱切去顶部 2、沿边用刀剞成花瓣纹 3、利用雕刻刀...

甘露酥

甘露酥

做法:1.材料A混合搅拌至细砂糖溶化,再加入材料B轻轻压揉至...

波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕

波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕

做法:1.羊排洗净、改刀,拿盐、味精腌5分钟,平底锅油烧热七...

荔茸紫米雙色盞

荔茸紫米雙色盞

做法:1.先將黑糯米用清水浸過夜,加入糖一起蒸熟 2.將芋頭去...

豆豉鸡

豆豉鸡

做法:(1)先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。 (2)将4杯的油烧...

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

做法:1.牛奶加糖搅拌后,隔水加热煮到65度左右,再加入泡软...

百花大虾面

百花大虾面

做法:1、和面:先将500克面粉倒入盆内加入清水300克拌匀和硬...

咸蛋黄焗蛋羹

咸蛋黄焗蛋羹

做法: 香葱洗净,切去根部,再切成葱花。咸鸭蛋黄剁碎。 将...

草菇鸡心

草菇鸡心

做法:1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净,在心尖部分划米字形...

韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子

做法:馅的做法 1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions