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香菇滑鸡

食材

材料:鸡肉450克,干香菇6个,云耳1把,姜5片,压汁,生抽1茶匙,盐1/8茶匙,白糖1/4茶匙,料酒2茶匙,白胡椒粉,蚝油1茶匙,葱1条,生粉2茶匙,菜油2茶匙

做法

香菇滑鸡
做法: 1.将香菇和云耳用温水泡1小时,洗净,挤干水,去蒂,冬菇切成4瓣。葱洗净,只用葱白,切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净,擦干水,斩成3厘米长的块,放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀,腌20分钟。加生粉,混匀,再加菜油,混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水,置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上,盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出,趁热就米饭吃。

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