• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲜奶燕窝姜粒炒蛋白

食材

材料：食疗是中国人传统养生之道，着重阴阳五行调配，不时不食，进补及时，故以秋冬进食此菜为宜。此菜食味滑而不腻，清香淡雅，容易入口，是爱美一族的恩物。分量：4～6位用

做法

鲜奶燕窝姜粒炒蛋白
做法： 材料
碎燕窝(干货)20克，鸡蛋清6只，生粉1茶匙，鲜奶；量杯，姜粒1/4汤匙，姜2片，葱1根。
调味料
盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1又1/2茶匙，麻油少许。
制法
1、碎燕窝浸水1小时，换水，用小火加入姜和葱煮5分钟，熄火后把燕窝?至软身，沥干水分。
2、鸡蛋清加生粉1茶匙搅匀，倒入温油中浸熟捞起，再用清水洗去油分，沥干水分，备用。
3、锅烧热，下姜粒爆香，再下鲜奶、燕窝和调味料一同煮滚，倒入鸡蛋清炒匀，即成。
心得
1、选用碎燕窝或草燕窝均可。
2、不要浸发太久，造成“透身”泻水现象，燕窝经烹调后不容易见到。
3、鸡蛋清应以中小火走油，避免蛋清不滑身和呈现蜂巢状。上碟前加入少许蛋清拌匀才取出，美观而口感嫩滑。
4、燕窝可预先浸发和清炖，分成小包置于冰柜中，食时再加入鲜奶或糖水煮滚。
5、煮或清炖燕窝的时间不要太久，20―30分钟即可。
6、清炖燕窝可加入鸡或肉类，但燕窝须先放在细小纱布袋内，避免肉和燕窝混合一起，不易分开。
大厨小记
燕窝可分为燕盏、碎燕和草燕。选购时，以松而干身、色带微黄为上选，自身者可能是经过漂白程序的，带有其他杂质，影响质量，不宜选取。湿身的燕窝比较重身，亦容易带有“草泥味”，市面上亦有膺货，尤以猪皮作假为多，颜色雪白透明，没有光泽，一经浸发，水面会浮有油渍。

相关菜谱

蛋白奶黄冻 蛋白奶黄冻
雪花燕菜 雪花燕菜
戚风鲜奶油小蛋糕 戚风鲜奶油小蛋糕
鲜奶油蛋糕 鲜奶油蛋糕
草莓鲜奶油蛋糕 草莓鲜奶油蛋糕
炒鲜奶 炒鲜奶
奶油蛋糕 奶油蛋糕
菜 菜

其他菜谱

椰汁鸡汤

椰汁鸡汤

做法：喜欢在泰国餐厅点这个汤来吃，这几天有点馋这个了，可...

第一次的戚风

第一次的戚风

做法：1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开； 2.蛋黄里加入50克白糖，用打...

上海生煎

上海生煎

做法：1.把快速发酵粉和糖放入温水溶解拌匀，放置10分钟左右...

樱桃果酱

樱桃果酱

做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.樱桃洗净去梗，对切后取出...

菜脯丁香鱼炒豆干

菜脯丁香鱼炒豆干

做法：1.黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。 2.将...

【食材简单+做法简单】番茄牛腩汤

【食材简单+做法简单】番茄牛腩汤

做法：1，汤锅盛水烧开，水的多少自己掌握，喜欢喝汤的就多...

锅烧乌龙面

锅烧乌龙面

做法：1.将综合高汤放入铁锅中加热，加入柴鱼酱油、味醂调味...

红油鸡翅

红油鸡翅

做法：1.将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一...

青蔬炒饭

青蔬炒饭

做法：1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其...

酸白菜炒花枝

酸白菜炒花枝

做法：1.花枝洗净切片；酸白菜略洗一下，马上捞出沥干，备用...

清蒸白鳞鱼

清蒸白鳞鱼

做法：1．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。 2．用开水将鱼焯透。...

水果方块酥

水果方块酥

做法：1.取一钢盆，放入软化的植物性鲜奶油，再加入细砂糖，...

私房苦瓜

私房苦瓜

做法：1.苦瓜整个不切开不去籽，油炸到表面酥黄捞起沥干油后...

彩椒炒扇贝

彩椒炒扇贝

做法： 扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟...

香菇烧面筋

香菇烧面筋

做法：1.香菇切成大片；笋切成大片； 2.炒锅下油，烧至六成热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version