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鲜奶油蛋糕

食材

材料:Cake Flour 225g Baking powder 2 teaspoons Salt 3/4 teaspoon Heavy cream, cold 348g 3 large eggs at room temperature (150g) vanilla extract 1 teaspoon Superfine sugar 225g lemon zest or orange zest 1 teaspoon

做法

鲜奶油蛋糕
做法: 烤箱预热 350°F/175°C
我用10寸中间空洞不粘圆烤盘,抹油撒粉。
1.混合低粉,BP,盐,过筛2次
2.电动搅拌器内先慢速搅拌鲜奶油,转medium-high speed打发至到打硬。(这里我分了一部分糖进来打发,原始食谱是最后加入的)
3.另外一个盆子里,用手提电动搅拌器略微打撒全蛋和香草精,混合均匀。
4.把3缓缓的倒入2,medium-high speed,加入剩下一部分糖。最后的成品是浓稠的,浓稠度像打发的全蛋糊。
5.一半的1加入4,用橡皮刀搅拌,再加入另外一半,上下翻炒搅拌,底部刮干净,至到完全搅拌均匀。
6.倒入模子烤40分钟,用牙线插进蛋糕看看,如果拔出来完全干净就好了。