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鲜香鱼丸豆腐

食材

材料:豆腐200克  鲩鱼肉50克  西兰花30克  淀粉适量  食用油15克  香油1小匙  蚝油3小匙  高汤1大匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精小匙

做法

鲜香鱼丸豆腐
做法: 1.豆腐切成厚片,中间挖去一部分,西兰花切成朵;
2.鲩鱼肉去皮,用刀剁成泥,加入部分味精和淀粉,打至起胶成馅,将馅填入豆腐中抹平,装盘;
3.蒸锅烧开水,放入装好盘的豆腐,再用大火蒸6 分钟拿出,西兰花用开水烫熟,摆入豆腐旁边;
4.锅内下油,烧热,注入高汤,调入剩下的精盐、味精、白糖、蚝油,烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇到豆腐上即可。
注意
嫩滑可口,清淡鲜美。蒸制的时间不要过长,以免豆腐、鱼肉馅变老。

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