• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡蛋炒饭

食材

材料：长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味醂4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙

做法

鸡蛋炒饭
做法： 1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味醂或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。

相关菜谱

蛋炒饭 蛋炒饭
炒饭 炒饭
雪菜肉丝鸡蛋炒饭 雪菜肉丝鸡蛋炒饭
雪菜 雪菜
鸡蛋炒饭 鸡蛋炒饭
青菜鸡蛋炒饭 青菜鸡蛋炒饭
蛋炒饭 蛋炒饭
蛋炒饭 蛋炒饭

其他菜谱

石锅老人头菌

石锅老人头菌

做法：1、将老人头菌改刀成0.1厘米厚的小片状，入沸水中焯约...

蜜汁熏玉块

蜜汁熏玉块

做法：1、将鱼用刀片切成瓦块形状，用盐、葱结、姜片、绍酒...

山寨版港式虾仁烧卖

山寨版港式虾仁烧卖

做法：1.虾肉去壳和肠线，洗净，用纸巾吸干水分，剁碎；马蹄...

茄汁牛腩

茄汁牛腩

做法：牛腩切粗块醃蒜茸，番茄酱，盐，料酒，糖，味精三小吋...

叉烧肉

叉烧肉

做法：不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，...

蕨菜烧肉

蕨菜烧肉

做法：1、五花肉用老抽腌一会儿（上色），切适口的块，在油...

墨西哥辣酱火鸡

墨西哥辣酱火鸡

做法：1.取一大锅，入油，用中大火加热。放进洋葱、大蒜、辣...

黄油啤酒

黄油啤酒

做法：黄油啤酒 1.普通做法： 做法：把500毫升的啤酒在锅里烧...

皮蛋咸肉粥

皮蛋咸肉粥

做法：1.咸肉用水浸泡1小时； 2.皮蛋切成小块； 3.将米洗过，放...

鸡蛋牛奶吐司

鸡蛋牛奶吐司

做法： 1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，...

四季烤麸

四季烤麸

做法： 干黄花菜、干木耳和干香菇放入热水中浸泡20分钟至全部...

玉米冬瓜排骨汤

玉米冬瓜排骨汤

做法：1.排骨斩件洗净后焯水。 2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米...

EM汁炒虾仁

EM汁炒虾仁

做法：1、虾仁用盐、料酒、味精、蛋清腌渍10分钟。 2、炸核桃...

红烧牛尾

红烧牛尾

做法：1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮...

意大利火腿卷三文鱼

意大利火腿卷三文鱼

做法：做法 1.烤箱预热到220C/425F度。 2.三文鱼用少量的海盐和黑...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version