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鹿鞭乌鸡煲

食材

材料:鹿鞭100克,枸杞子30克,黄狗鞭50克,山药20克,巴戟15克,猪肘肉50克,公乌鸡1只,绍酒10克,胡椒粉3克,花椒3克,味精5克,鸡精5克,盐10克,姜10克,葱10克,棒骨汤2500毫升。

做法

鹿鞭乌鸡煲
做法: 1、将鹿鞭用温水发透(夏天2天、冬季5天),去残毛,顺尿道破干,除去粗皮筋膜、洗净、切成3厘米的段;狗鞭用油砂炒酥,温水浸泡后、洗净、切成2厘米的段;山药润透、切2厘米的块;枸杞子去杂质、洗净;巴戟和菟丝子用纱布包好,扎紧口。
2、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;猪肘洗净、去毛;姜切片、葱切段。
3、将乌鸡、鹿鞭、枸杞子、菟丝子、黄狗鞭、山药、巴戟、猪肘肉、绍酒、胡椒粉、花椒、姜、葱、盐放高压锅内,加入棒骨汤。
4、、将高压锅置武火上烧沸,盖上压阀,蒸30分钟、停火、晾凉、倒入煲内。将煲置武火上烧沸,煮熟,调味,上桌,即可带火烫其它菜食用。

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