使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

黑麦枫糖土司

食材

材料:高筋面粉832公克,黑麦粉208公克,小麦蛋白质52公克,速溶酵母10公克,盐21公克,枫糖104公克,改良剂2公克,发酵种面糰312公克,水624公克,橄榄油83公克,碎核桃104公克,装饰:150公克

做法

黑麦枫糖土司
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段,取出面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约560公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,捲起成橄榄形,并将表面均匀沾上麦片,放入土司模型中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火230℃烘烤约45分钟即可。

其他菜谱

紫菜双丸汤

紫菜双丸汤

做法:1.紫菜撕成碎片;虾皮去杂质洗净泥沙,用料酒浸泡;牛...

苹果醋紫椰菜

苹果醋紫椰菜

做法:1.紫椰菜洗净后切丝。 2.锅内注油烧热后,加入蒜末爆香...

豆角炒蟹柳

豆角炒蟹柳

做法:1.四季豆先摘去头和尾较硬的部分,再对切半,放入滚水...

黄秋葵炒包心菜

黄秋葵炒包心菜

做法:1.黄秋葵洗净切片备用。包心菜洗净切丝备用。 2.锅内...

涮羊肉

涮羊肉

做法:1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相...

灌汤小笼包子

灌汤小笼包子

做法:1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、...

金玉满堂

金玉满堂

做法:将鸡肉丁用淀粉,盐腌一下,放入温油中划散备用. 将豌...

川味粉蒸排骨

川味粉蒸排骨

做法:1、排骨洗净切小段,加豆瓣酱、红油腐乳(腐乳碾碎,...

香葱土豆饼

香葱土豆饼

做法:一、把土豆切成小块,象色子般大小,放1 TBL水,放在可...

红烧羊肉

红烧羊肉

做法:1. 羊肉腿肉切方块,飞水。 2. 锅中放少许油,油热后...

微波土豆泥

微波土豆泥

做法: 土豆洗净去掉外皮,切成小块。西式火腿切成碎粒。胡...

笋片福菜肉片汤

笋片福菜肉片汤

做法:1.脆笋充分洗净后放入沸水中汆烫约3分钟,捞起浸泡冷水...

魔芋鸭肠

魔芋鸭肠

做法:1、鸭肠剖开,刮净污垢油膜。 2、将鸭肠下沸水锅中烫...

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法:1.分离蛋清蛋黄. 2.酸奶内分三次加入三个蛋黄,每次加进...

三色蒸蛋

三色蒸蛋

做法:1.皮蛋去壳切片;咸蛋切片去壳;鸡蛋将蛋黄与蛋白分开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions