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龙井菊花鱼

食材

材料:主料:草鱼400克, 辅料:龙井10克, 调料:姜汁10克,葱汁10克,盐3克,料酒15克,胡椒粉3克,玉米淀粉5克

做法

龙井菊花鱼
做法: 1.将草鱼宰杀洗净,去鳞、内脏洗净;
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
3.将龙井茶叶放入水内泡出茶水后,将茶叶捞出,取茶水留用;
4.将草鱼肉改刀成菊花形块,加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味;
5.放入开水锅内氽熟,捞出控水;
6.炒锅注油烧热,倒入高汤烧开,加入精盐,放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。