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菊花鱼圆

食材

材料:净鱼肉、冬瓜各750克,南瓜lOO克,吉士粉、盐、味精、淀粉、色拉油各适量

做法

菊花鱼圆
做法: 1、将冬瓜皮刻成树叶状,焯水,摆盘;冬瓜改菊花花刀,拍吉士粉,入油锅炸成菊花状,摆在雕好的树叶上。南瓜刻成瓜环,蒸好后摆在盘中间。
2、将鱼肉打成鱼胶,俨松鱼圆,熘制后装入南瓜环内。
3、整理盘饰,加以点缀即成。

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